主料:
猪腰，
一对，
洋葱，
一个
辅料:
青红椒，
数个
配料:
料酒适量，
大葱适量，
生姜适量，
蒜粒适量，
生抽适量，
老抽适量，
花椒适量，
八角适量，
盐适量，
生粉适量辣椒片适量洋葱爆腰花的做法步骤
1.猪腰改十字花刀后，加料酒、葱姜丝、蒜粒、八角、花椒、辣椒片，生抽、老抽、盐，加入生粉抓匀，覆盖保鲜膜，入冰箱腌制三小时以上。
2.青红椒、洋葱切片。
3.锅入油，腌制好的猪腰沥去水，油至九成热时，入锅爆炒至变色。
4.腰花盛出备用，净锅后，入青红椒洋葱片炒至断生。
5.加入腰花，大火炒一分钟左右。
6.洒入胡椒粉即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、清洗腰花的关键：切成十字花刀后，用花椒水先略浸泡，然后置于水龙头下，边放水边用手搅拌，至不不起白沫为止，可完全去除臊腥味；
2、腰花的关键在“爆”，一定要注意火候。为防止生粉拌过的腰花粘锅，锅内可适当多放油。
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